在知网进行查重查不查摘要和目录操作时，首先登录知网账号，进入查重系统页面。选择查重类型为“查重摘要和目录”，上传待查重的文档，系统会自动检测文档中的摘要和目录内容。点击开始查重按钮，系统会进行查重处理，并给出查重结果。用户可以查看详细的查重报告，了解文档的原创度和重复率。

若需要查重摘要和目录，用户在知网中选择相应的查重模式，上传待查重的文档，系统会自动识别文档中的摘要和目录信息。点击开始查重后，系统会对摘要和目录部分进行查重处理，最终生成查重报告。用户可以查看文档的原创度分析和重复内容，以便进行论文修改和完善。